Prime do Padeiro IKIGAI
Marcos Pickina · #padeiroIKIGAI
🥐 Plano de assinatura

O clube de panificação
que vai te levar ao
próximo nível

Croissant, brioche, pão de hambúrguer artesanal, panettone e muito mais — com a profundidade técnica que você nunca encontrou em curso gratuito.

● Acesso a +120 aulas em todos os módulos do Prime, incluindo croissant na laminadora (só no plano anual)
● Novas receitas e técnicas adicionadas toda semana, sem custo extra
● Aprenda com o chef Marcos Pickina — padeiro artesanal, mentor de +160 negócios do pão no Brasil, embaixador Ramalhos, Jordão e Tecmapan
● Cancele quando quiser — sem fidelidade nem letras miúdas
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🍞
+2.000 alunos
NPS® 9,33 — nota dos alunos
Eu já sei que é bom — quero assinar agora 🎯
ou prefiro descobrir qual plano combina comigo

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Prime do padeiroikigai
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Home baker / faço em casa
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Qual é o seu maior objetivo agora?
Seja honesto — isso vai moldar sua recomendação
Você tem interesse em aprender croissant?
"Espero mais de mim próprio do que aquilo que consigo dar"
Quando vai fazer um produto, o que você sente?
Escolha tudo que bater
Faltam opções de receitas
Tenho dúvidas sobre os equipamentos da padaria
Tenho dificuldade de fazer na mão
Não sei as temperaturas certas
Ao modelar um pão, o que acontece?
Selecione os que se aplicam
Só sei uma modelagem — queria saber outras
Não sei cortar direito antes de ir pro forno
Não sei fazer pão de forma
Estou bem, tranquilo aqui
Sabia que de uma única massa saem dezenas de produtos diferentes?
É muito comum em salgados, doces e modelagens variadas
O Prime está cheio de receitas — inclusive as que vendem
De pães salgados a doces, com foco em resultado
Croissant é só o começo — tem muito mais folhado esperando por você
Escolha o que te interessa
Quero aprender Pastel de Nata e dicas exclusivas
Quero fazer Pain au Chocolat bicolor
Palmier e Mil Folhas também!
Última pergunta: você quer croissant artesanal e a receita secreta do cannelé de Bordeaux?
🧠
Analisando seu perfil...
Preparando sua recomendação personalizada
Olha o que tem dentro do Prime 🔥
Antes de ver seu plano, confira tudo que você vai ter acesso. Clique em cada módulo para ver as aulas.
+120 aulas
em constante atualização
Curso Básico de Panificação
15 aulas›
★O Fermento Natural
★Fermento Natural Líquido e Firme: alimentação
★Entendendo a estrutura de uma receita
★O processo de fazer pão
★Não tem masseira? Aprenda a fazer na mão!
★Dobras · Divisão e Pré-modelagem
★Modelagem Final e Fermentação
★Modelagem Pães Grandes ("mamute")
★Modelagem Pão de Forma (sem modeladora)
★Do Corte ao Forno · + 5 aulas adicionais
Receita de Pães (massas salgadas)
22 aulas›
★Batimento de Massa (Pão Italiano como base)
★Pão Italiano: divisão, pré-modelagem e modelagem final
★TORTANO · Focaccia Especial · Focaccia para Sanduíches
★Pão de Café e Chocolate · Pão Australiano Rústico
★Pão Alemão (BROT) · Ciabatta Especial com Nozes
★Fougasse · Pão de Semolina & Azeitonas
★Pão de Centeio com Limão Siciliano · Pão Integral com Mel
★Pão de Cúrcuma com Gorgonzola · Pizza Al Taglio · Bagels
★Baguette no forno turbo · Brasilieirinho
★Pão com Chouriço (estilo português) · Baguette de Tradição · Pão de Polenta
Receita de Pães Massa Enriquecida (Brioche e derivados)
22 aulas›
★Como fazer massa de brioche na mão · Vídeo complementar
★Pão Petrópolis (campeão de vendas)
★Pão de Miga (pão de forma) · Brioche Francês de Forma
★Brioche de Azeite · Brioche de Chocolate e Damasco
★Massa Versátil (coringa!!) · Pan de Jamón
★Enroladinho de Salsicha · Roll de Calabresa e Queijo
★Trança de Passa, Canela e Laranja (CHALLAH)
★Sonho · Sonho Croissant (e caseirinho) · Cuca IKIGAI
★Cinnamon Roll + Creme · Bauru (salgado de forno recheado)
★Fatia Húngara · STOLLEN (Panettone Alemão) · SHOKUPAN · Esfiha de Carne
Curso de Pão de Hambúrguer
5 aulas›
★Pão de Hambúrguer Crocante
★Pão de Hambúrguer Fermentação Natural
★Pão de Hambúrguer — instruções extras
★Pão de Hambúrguer Brioche Clássico
★Pão de Hambúrguer Australiano
Curso Panettone Artesanal (Massa Única)
20 aulas›
★Sobre este Método (Massa Única)
★Fermento Natural para o Panettone
★Farinha e Formas · Baunilha · Geleia
★Antes de começar a bater a massa, ENTENDA
★Batimento da massa na prática
★Caixa e dobras + notas IMPORTANTES
★Divisão · Modelagem · Corte e Forno
★BATMAN · Laranjas cristalizadas
★Extra: receita p/ farinhas "diferentes"
★Extra: adaptação para CHOCOTTONE
★Extra: SALVE SEU FERMENTO COM O BAGNETTO
★GLAZE especial para BLACK NOVEMBER IKIGAI
Curso de Pão de Queijo
8 aulas›
★Introdução
★Receitas · Ingredientes · Mise en place
★Pão de Queijo Tradicional
★Pão de Queijo Multigrãos
★Assamento · Orientações finais
Curso de Croissant e Folhados Só no Anual
7 aulas›
★Batimento da Massa + Receita completa
★Laminação na mão
★Usando a laminadora
★Fermentação e Assamento
★Pain au Chocolat · Mil Folhas · Palmier
★Receita exclusiva do Cannelé de Bordeaux
Produtos Diversos Doces
8 aulas›
★Pastel de Nata · Scones
★Jack Brownie — O Brownie de Jack Daniels
★Bostock · Pasta de Alho (para pão de alho)
★Pudim de Baunilha · Cannelés de Bordeaux
★Broa de Fubá Caxambu
Guias e Dicas de Produção
3 aulas›
★Guia de Equipamentos
★Dicas de produção e boas práticas
Antes
Receitas
Criatividade
Confiança
Com o Prime
Receitas
Criatividade
Confiança
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Plano Prime Anual
Recomendado para você
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✦Tudo do Prime + Croissant e Folhados (mão + laminadora)
✦Receita exclusiva do Cannelé de Bordeaux
✦Guia de Boas Práticas dos Equipamentos
✦+150 aulas em constante atualização
✦Maior desconto disponível
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+1.000 alunos Prime · 6 anos de conteúdo
Plano Prime Mensal
R$79,90
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/mês
Prefiro começar no mensal →
O que os alunos Prime falam
★★★★★
Mateus Knapp
@primitivo.artesanal
Prime é vida, faz toda a diferença para o negócio ter acesso a este bando de informações. Demos um salto grande com acesso ao Prime! Receitas que vendem e com o caminho certo, é só colocar em prática!
★★★★★
Juliana Bernucci
@jubernucci
Ontem minha masseira pifou no meio da produção e usando a técnica de fazer massa na mão do Prime consegui entregar tudo com bastante qualidade! Muito obrigada por compartilhar tanto!
★★★★★
André Lima
Eu entro em desespero quando minha assinatura está para vencer, não posso ficar sem o Prime do IKIGAI! Já me salvou muitas vezes.
★★★★★
Dennis Salazar
As receitas que eu aprendi no Prime vendem bem demais, eu já fiz muito dinheiro com a cuca!
★★★★★
Guilherme Figueiredo
As receitas do Prime agregam demais em benefícios para minha padaria. São indispensáveis.
Antes
Receitas
Criatividade
Confiança
Com o Prime
Receitas
Criatividade
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✦+150 aulas práticas em constante atualização
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O que os alunos Prime falam
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Mateus Knapp
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Prime é vida, faz toda a diferença para o negócio ter acesso a este bando de informações. Demos um salto grande com acesso ao Prime! Receitas que vendem e com o caminho certo, é só colocar em prática!
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Juliana Bernucci
@jubernucci
Ontem minha masseira pifou no meio da produção e usando a técnica de fazer massa na mão do Prime consegui entregar tudo com bastante qualidade! Muito obrigada por compartilhar tanto!
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André Lima
Eu entro em desespero quando minha assinatura está para vencer, não posso ficar sem o Prime do IKIGAI! Já me salvou muitas vezes.
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Guilherme Figueiredo
As receitas do Prime agregam demais em benefícios para minha padaria. São indispensáveis.